إليزابيتا زامباروتي هي أحد مؤسسي جمعية Hands off Cain التي نجحت في قيادة الحملة العالمية من أجل إقرار الجمعية العامة للأمم المتحدة لقرار بشأن وقف عالمي لعقوبة الإعدام، وكان أمين صندوق تلك الجمعية منذ عام 2003.
كما أنها عضو سابق في لجنة مجلس أوروبا لمنع التعذيب ممثلة لإيطاليا وهي عضو المجلس العام للحزب الراديكالي العالمي.